各種各樣的食品，除非是一些特別新鮮的，不然就會有一些食品添加劑，因為要美觀，要保持食品的形狀，還要延長保質期，那都需要食品添加劑。工業氯化鈣也是作為食品添加劑的一種，它可以作為防腐劑，也可以作為維持形狀的一種添加劑，由于氯化鈣有一定的毒性，所以作為食品添加劑也是有一定的利弊，有好處也有壞處。如果使用不當或者長期的食用，還是會慢性中毒的，如果控制了一個好的量，控制了一個度，那也能達到食品添加劑的效果，不會對人類身體有什么壞處，所以還得控制一個量。

工業氯化鈣在食品添加劑中的使用非常的常見，而且會出現在一些常用的食品中，一些時水果蔬菜也會使用，人們喜歡吃的巧克力也會使用，一些腌制品，特別是比較咸的一種，也是經常使用的，還有一些干貨之類也會使用。為了防止食品的腐壞，還會把氯化鈣作為防腐劑。如果能夠很好地使用它，確實能達到一定的效果，比如說運用于巧克力，它就可以維持巧克力不融化，維持一個很好的形狀，如果運用于腌制品，由于氯化鈣他的可以制作鹽水，是比較咸的，如果用于腌制品那就不用加鹽了，直接可以達到咸的效果，而且還具有防腐的作用，所以在腌制品中非常的常見。還可以保持水果蔬菜的新鮮，顏色的鮮艷，所以把氯化鈣制作食品添加劑，確實可以帶來一定的好處，尤其是食品行業，可以降低他們的損失，維持食品的一種長期的特性，可以延長它的保質期。

工業氯化鈣作為食品添加劑也有一定的弊端，如果不控制好一個量，或者長期的食用氯化鈣作為食品添加劑的食品，也會有一定的壞處，畢竟不管是什么添加劑，哪一種化學物質都要掌握一個度。如果只是少量的食入，并不會有什么不好的效果，只是長期的食用，或者偏愛其中的某一種食品，就很容易食用過量。